飞机划过蔚蓝的天际，降落在被太平洋海风包围的济州国际机场。
一出航站楼，带有潮湿咸味的海风便铺天盖地而来，瞬间吹散了连日来奔波的倦意。济州的风是狂野而自由的，拍打着路边高耸的亚热带棕榈树，与全州内陆古宅那份沈静深远的气息截然不同。
「欢迎来到三多之岛——风多、石多、女人多。」朴闵彩租了一辆敞篷吉普车，将两人的行李与庞大的摄影器材安置在後座。她戴上一顶黑色渔夫帽，将黑杰克般的俐落短发束在帽沿下，转过头对叶舒涵灿烂一笑，「这里也是韩国极具特色的饮食风土圈。」
舒涵将相机架在副驾驶座前，任由带有咸味的海风将自己的长发吹得肆意飞扬。观景窗里，黑色的火山熔岩海岸线与湛蓝湛蓝的大海交织，路边散落着用黑色玄武岩堆砌而成的矮墙，矮墙内是绿油油的柑橘园与蕨菜地。
吉普车沿着海岸线公路一路向南驶去，最终在汉拏山脚下的一座传统石屋村落停了下来。
这里远离了热闹的观光景区，院子周围全是粗糙黑亮的火山石墙。院子中央摆着几个巨大的铁铸烤肉架，几位皮肤晒得古铜色的济州当地大叔正拿着斧头劈砍着乾燥的橘子树枝与木炭。空气中弥漫着一种特殊的香气——那是橘木炭火的乾香，混合着肉类油脂受热後的极致焦香。
「济州岛因为火山地质，土壤不适合大规模种植稻米，所以这里的饮食文化以山海与畜牧为主。」闵彩走下车，熟稔地与一位身形魁梧的大叔打招呼，转头对舒涵解说道，「其中最着名的，就是汉拏山自然放养的济州黑猪???。」
大叔从後厨搬出了一整块刚宰割不久、红白相间且带有厚厚皮层的黑猪五花肉与梅花肉。肉质呈现出健康而深的鲜红色，脂肪层洁白紧实，表皮上还隐约可见黑色猪毛的痕迹。
「真正的济州黑猪肉，皮厚肉紧，油脂点低，用传统橘木炭火慢烤，才能逼出最极致的肉香。」闵彩接过大叔手中的长刀，刀锋划过厚实的猪肉，发出利落的「咔嚓」声。她将肉切成足足有三公分厚的巨大肉块。
舒涵迅速调整脚架，将微距镜头对准了烤肉架。
橘木炭火在铁架下燃得通红，发出啪滋啪滋的微弱爆裂声。当闵彩将厚切的黑猪肉块放置在铁网上的瞬间——
轰！
滚烫的炭火瞬间将猪肉表面的油脂激发出来，浓烟伴随着极致浓郁的肉香腾空而起！猪肉表面在高温下迅速收缩，呈现出诱人的金黄焦褐色，肉汁在肉块内部剧烈沸腾，顺着纹理溢出，滴落落在炭火上，激起一阵阵明亮的火苗。
内容未完，下一页继续阅读