张蔻蔻指挥小白把黑鱼切成薄片,用盐水、料酒、鸡蛋、胡椒粉、淀粉等调料腌制，同时指挥小兔把黄豆芽、黑木耳等素配菜准备好。
等小白把鱼片腌制好之后，张蔻蔻开始把鱼骨头放进热油里煎,滋啦滋啦的热油很快就把鱼骨煎成了金黄色。
鱼骨头两面都被煎成了金黄色之后,倒入开水开始熬煮鲜美的鱼汤，张蔻蔻让小白盯着鱼汤，自己另起锅去炒底料。
热油里先倒入蒜末、姜片、花椒、豆瓣酱、辣酱等调料翻炒出香味,再倒入鱼骨熬出来的漂亮奶白色鱼汤。
把片好的鱼片全部放到鱼汤里,大火烧煮一会儿就可以出锅倒进装着配菜的盘子里。
而麻辣水煮鱼的精华,当然在最后的浇热油环节。花椒、干椒放到锅中热油炸香，利索浇到鱼片上层的蒜末上。
咕噜咕噜冒泡的热油覆盖蒜末鱼片的那一刻,发出诱人的噼里啪啦声，瞬间激出浓浓的蒜香味。
小兔把做好的麻辣水煮鱼端上桌，原本不抱任何期待的俞仁看到眼前满满一大盆水煮鱼之后,眼睛瞬间变直。
空气中弥漫着浓郁的麻辣香味,红殷殷的火辣红油包裹着白花花的鱼片，红通通的辣椒密布在鱼片四周。
魔鬼烈焰般的红色让俞仁有点不敢尝试,却又像海妖般诱人的在向他无声邀请。他在海里的食物就是各种鱼，但都是生食,从没吃过这种复杂做法。
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